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두릅 데치기
1. 두꺼운 나무 부분은 자라주고, 겉에 떡잎은 떼어낸다.
2. 큰 가시는 끍어 낸다
3. 통통한 두릅은 숙회로 나머지는 두릎전과 튀김을 할 수 있다.
4. 끊는 물에 두릅을 넣고 소금 약간 넣고 1분간 데친다.(오래 익히면 아삭함이 적어지니 지켜보고 있다가 바로 꺼내준다)
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