건강하게 살자/요리24 일본식 계란 말이 다시 내기 - 물 한컵 넣고 끊인다. - 물 끊으면 불끄고 -- 다시마 두 조각 5분간 우려내고 건진다 -- 가스오부시 한 컵을 넣고 5분간 우려낸다. -- 체에 걸러준다 - 육수가 반컵정도 나온다 요리 시작 - 계란 4개를 잘 풀어주고 - 체에 계란을 거르고 - 설탕 반큰술, 간장/미림(한큰술), 소금 한 꼬집, 육수 반컵넣고 잘섞어준다. - 계란을 얇게 붙여주고 기포가 올라오며 말아주고, 이를 반복한다. 2024. 3. 9. 계란국 계란 두개, 식초 3방울 , 미림 반 숫가락, 전분물(전분 1 작은스푼: 물 2 작은 스푼)을 같이 섞어 풀기 치킨스톡 한 숫가락, 대파 또는 부추, 느타리 또는 팽이 버섯 계란을 높은 곳에서 붓고(가늘게 만들기), 저어주기 마지막, 참기름 한스푼 넣기 간은 소금으로 맞출 것 2024. 2. 28. 계란찜 [재료] 계란 3개 소금 1/3큰술 설탕 1/3큰술 대파 또는 쪽파 적당량 통깨 적당량 참기름 1큰술 물 구매 100ml [요리 순서] 1. 폭탄계란찜을 만들기 전 재료부터 준비해줍니다. 계란 3개, 참기름 1 큰 술, 소금 1/3 큰 술, 설탕 1/3 큰 술, 대파 또는 쪽파 약간, 통깨 조금, 물 100ml 2. 작은 뚝배기에 계란 3개를 깨뜨려 넣은 뒤 거품기로 계란을 풀어줍니다 3. 설탕 1/3 큰 술, 소금 1/3 큰 술을 넣고 한 번 더 거품기로 잘 섞어주기! 4. 그리고 나서 물 100ml를 넣어주고 또 한 번 거품기로 휘리릭 ~ 5. 뚝배기를 가스레인지에 올린 뒤 계란이 몽글몽글 익을 때까지 젓가락으로 저어줍니다. 중불입니다. 6. 이렇게 계란이 몽글몽글해지면, 7. 송송 썰어둔 쪽파를 투.. 2024. 1. 29. 떡볶이 떡볶이 불은 중약불로 1. 파넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶음 2. 물 300ml 넣고 3. 고추장 2큰술(60g), 고은 고춧가루 2큰술(14 g) 4. 다시다 반스푼 5g 5. 설탕 1큰술(15g) 6. 캐찹 3번 짜넣고(20g) 7. 매운카레 2스푼(16g) 8. 물엿 2번 짜넣기(20g) 9. 미지근한 물 1시간 불린 떡 넣고 10.어묵 2장(80~100g) 참고. 물이 부족할 때는 50cc넣을 것 출처: https://www.youtube.com/watch?v=1Ee6v58tu60 2024. 1. 21. 닭볶음탕(어남선생) 재료 닭, 감자, 양파, 마늘, 양배추, 당근, 대파 양념장 비율 고추장(4T): 간장(3T): 설탕(3T): 액젓(1T):마늘(4T) ㅁ 요리 순서 가. 달볶음탕 1. 닭을 구어서 초벌구이한다.(비린내 제거) - 소금 한 꼬지 넣는다 - 10분 조린다.(닭기름 나옴) - 양배추 1/4정도 넣는다.(양배추에 소금 한꼬치 정도) - 중불로 10분 2. 양념장 넣는다. 3. 감자 넣는다 4. 국물 550ml 넣는다.(라면하나 끊이는 정도 물) 5. 20분 익힌다. 나. 닭볶음 볶음밥 1. 육수에 김치 조금 썰어 넣는다. 2. 참기름 넣는다. 3. 약간 탈듯한 정도까지 졸이다가 밥을 넣는다 4. 김넣는다. 출처: https://www.youtube.com/watch?v=QBnUlze1_Tw 2024. 1. 20. 이전 1 2 3 4 5 다음