일본식 계란 말이

다시 내기
 - 물 한컵 넣고 끊인다.
 - 물 끊으면 불끄고 
   -- 다시마 두 조각 5분간 우려내고 건진다
   -- 가스오부시 한 컵을 넣고 5분간 우려낸다. 
   -- 체에 걸러준다
  - 육수가 반컵정도 나온다

 요리 시작
  - 계란 4개를 잘 풀어주고
  - 체에 계란을 거르고 
  - 설탕 반큰술, 간장/미림(한큰술), 소금 한 꼬집, 육수 반컵넣고 잘섞어준다.
  - 계란을 얇게 붙여주고 기포가 올라오며 말아주고, 이를 반복한다.