치킨 스프_닭고기 스프
양배추 1/4, 양파, 당근, 닭고기, 술, 올리브유, 치킨스톡, 허브/바질 잎, 월계수 1. 양파 썰고, 당근 썰고, 양배추 1/4 썰고 2. 닭고기 술로 씻어주고, 먹기 좋게 자르고, 물에 살짝 삶아주고 3. 올리브유로 양파 > 당근 > 양배추 볶고 4. 양배추 숨이 어느정도 죽으면 물 두껍반 붓고, 닭고기 넣고 5. 치킨스톡 1T> 허브/바질 잎 > 후추가루> 월계수 잎(2개) 6. 중불로 30분 끊이기
2023. 4. 4.
오징어 볶음
재료: 양파 1개, 대파 1개, 마늘(편썰기) 5개, 청양고추 3개, 오징어 한마리 반, 깨 양념 재료: 양조간장 4t, 설탕 3t, 고추가루 3t, 고추장 1t, 1. 기름 넉넉하게 4바퀴 두른다. 그리고 참기름 1숟가락 넣는다 2. 강불로 대파를 볶고, 마늘을 넣고 30초 볶다가 청양고추 넣는다. 3. 약불로 불 줄이고 고춧가루 3숟가락 넣고 볶는다.(안타게) 2~3분 4. 설탕 3숟가락 넣는다. 2~3분 더. 고추기름이 나오게 5. 강불로 양조간장 4숟가락 넣고 끊인다 6. 고추장 넣고 양파 넣고 볶다가 마지막에 오징어 넣는다. 7. 중불로 뚜껑닫고 2분 조린다. 8. 강불에서 1분간 그대로 두고 약간 조린다. 9. 깨 넣는다
2023. 3. 31.
요리_돼지고기 된장찌개
된장찌개 * 찌개는 국이 아닌 반찬이다. 가. 재료 돼지고기 앞다리 살 600g 기름(식용유 또는 올리브유) 소금, 마늘, 파, 설탕, 간장, 액젓, 된장, 물, 무, 고춧가루 양파, 애호박 나. 요리 순서 1. 돼지고기 앞다리 살 600g - 지방 많은 곳은 구워먹고 - 지방 없는 곳은 된장찌개용으로 하고 4등분 2. 스텔인리스 냄비에 기름 2바퀴 두르고 3. 기름(식용유 또는 올리브유)에 물결이 생길 때가지 예열 4. 껍질 부분부터 굽기 5. 소금 세꼬집 뿌리기 6. 고기 뒤집어가며 약불로 10분 이내로 겉면 익히기 7. 마늘 1T> 파 넣기> 설탕 1T(*참고: 된장찌개 텁텁함을 잡아주는 것은 당분, 그래서 된장찌개에 양파가 무조건 들어감) > 간강 2T > 액젓 2T > 일반된장 3T > 된장 넣..
2023. 3. 23.
