건강하게 살자/요리24 작업 준비중 [어남선생 레시피] 고물가 시대! 만 원으로 치킨 해 먹자! 갈비치킨★25분이면 성공 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230210 방송 - YouTube [어남선생 레시피] 고물가 시대! 만 원으로 치킨 해 먹자! 갈비치킨★25분이면 성공 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230210 방송 설탕 생강 마늘 대파 물엿 굴소스 간장 2023. 3. 21. 요리_가지 튀김_어향가지 가지튀김 좋은 가지 고르기 1. 좋은 빛깔과 곧은 모양 2. 꼭지가 마르지 않아야 함 3. 꼭지와 몸통 사이 흰 선이 클 수로 맛있음 4. 가을 가지가 맛있음 여름 가지(6월 말~9월): 여름의 높은 기온과 햇빛을 받아 껍질이 두껍고 단단함, 조림&볶음 요리에 적합 가을 가지(9월 이후): 가을의 건조함과 적은 햇빛을 받아 알이 더 꽉차고 달고, 알맹이 가득, 수분 가득 가지 튀김 요리(가지 2개 기준) 1. 가지 지그재그로 자름 2. 다 썬 가지에 설탕 1T, 소금 0.5T를 넣는다 3. 가지에서 수분이 나올 때까지 잠시 놔둠 4. 수분 빠진 가지에 감자전분 3~4T를 넣는다.(바삭함을 위해 가지의 수분만 사용, 물 넣지 않음) 5. 180도(기포가 올라는 정도) 기름을 달구고, 불을 중불로 줄이고, .. 2023. 3. 21. 요리 양파계란 덮밥 3인분 기준 1. 소스 만들기 - 진간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 설탕 반큰술 2. 다시물 만들기 - 다시물: 다시마(개인적으로 많이 넣는 것 좋아함), 멸치 2개, 홍합 말린거 3개 3. 조리 순서 - 다시물 끊이기 - 양파 볶기: 올리브유 넣고, 양파 볶다가, 진간장 조금 넣고 수분 증발 시킨 후 양파와 같이 볶기 - 소스 넣고 살짝 볶기(30초 이내) - 다시물 넣고 끊이기(30초 이내) - 계란(계란 좋아해서 4개)을 풀고 위에 얹기(1분 중불로 끊이고, 불끄고 3분 정도 두기) 2023. 2. 14. 요리_제육볶음 편스토랑 류수영 제육볶음 1. 고기 재울 양념 설탕 2T 진간장 3T 고추장 3T 돼지고기 앞다리살 식초 2T 참기름 1T 마늘 1T 갈은배 캔음료 2. 재운 고기 위에 대파 양파 올리고 소금 한 꼬집 뿌리기 3. 3~4일 보관가능(최대 일주일 가능) 4. 고기 볶기은 후(약간 탈때까지) 마늘 다시 으깨어 넣고 후추 뿌리기 뒤집어 가며 볶고 뚜껑 덮고 3분 출처: 편스토리 류수영 제육복음 2022. 12. 3. 이전 1 2 3 4 5 다음
